說(shuō)起食品添加劑，相信很多人都對(duì)他存在著誤解，那么廚小丫帶大家來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么是食品添加劑吧。

食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝需要加入食品中的化學(xué)合成和天然物質(zhì)。

我國(guó)食品添加劑按照功能用途主要分為32個(gè)類別。小丫君著重給大家介紹的是與我們健康息息相關(guān)的兩類：甜味劑，防腐劑。

食品添加劑在食品工業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)，比如甜味劑就是一個(gè)很好的代表。我們都知道攝入過(guò)多的糖對(duì)人體的不利之處日漸增多，比如肥胖、齲齒、高血脂等等，而正是甜味劑的使用較多的幫助了我們規(guī)避攝入過(guò)多的糖帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

比如大家所熟知的木糖醇就是糖醇類甜味劑，它的甜度和蔗糖差不多，但作用可比蔗糖強(qiáng)多啦，可以幫助預(yù)防齲齒，調(diào)節(jié)口腔內(nèi)PH值等等。也有廣泛的毒理實(shí)驗(yàn)證明它安全無(wú)副作用，是一種可以替代蔗糖的健康甜味劑。

接下來(lái)就是受大家廣泛關(guān)注的防腐劑了，它是延長(zhǎng)視頻保質(zhì)期，防止食品腐敗變質(zhì)的物質(zhì)。在我國(guó)允許使用的有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等30多種，在安全使用范圍內(nèi)幾乎對(duì)人體無(wú)害，像某些不加防腐劑的食物為了起到防腐效果加入大量鹽，這樣就會(huì)在不經(jīng)意間超過(guò)我們每天鹽的攝入量從而引起心血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

廚小丫希望大家通過(guò)以上知識(shí)的認(rèn)識(shí)能幫助大家更好的了解食品添加劑，讓它能更好的服務(wù)于我們每個(gè)人的生活。