魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過(guò)程制成的即食罐頭產(chǎn)品。由于食用方便、營(yíng)養(yǎng) 豐富、便于攜帶 ，因而受到消費(fèi)者的青睞。

原料：新鮮黃花魚（或其它魚類）

輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、鹽、糖、醋、醬油、料酒。

做法;1、將魚洗干凈，控干水分待用。

2、把大料7顆、花椒20顆、蔥、姜、辣椒5個(gè)、糖適量放入鍋內(nèi)加水（不宜過(guò)多，水量以能沒(méi)過(guò)魚為準(zhǔn)，料一定要足，否則沒(méi)味道）同煮，沸騰后加入鹽、味精、醬油待用。

3、把油燒開，炸黃花魚。待兩面金黃時(shí)撈出放入第2步的湯料中即可。

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